当前位置： 首页 >> 日常养生 糖尿病饮食 糖尿病患者无需禁忌淀粉食物 2024-06-19 来源： 人气：11 次 这期我们继续来讨论米面放凉吃是否能达到减慢消化、减缓血糖升高的目的。上期讲到冷却的方法正好可以促使食物产生更多的抗性淀粉，其实这是错误的。 一方面，抗性淀粉是食物本身所含有的，不会因为加工方法而明显地改变其含量； 另一方面，食物的冷却在产生的抗性淀粉的含量上意义不大。主食在冷却时发生一种叫做“淀粉老化”的过程。我们可将淀粉老化的过程理解为：当食物加温煮熟时，淀粉吸水糊化，其分子结构完全展开，进入人肠道后可与淀粉酶充分接触而易于消化；淀粉老化则是指其分子链卷曲、脱水而缩小，减少与淀粉酶的接触面，从而降低了消化吸收率，减缓血糖的波动。但是，淀粉的老化不是将煮熟的饭、面放凉些就能做到的，只有将已经糊化（煮熟）过的淀粉放置到4℃以下的情况下，才会出现淀粉的老化（相当于在冰箱中保存食物的温度）。试想这样的“冷饭”会有人愿意再吃吗？如果将食物再加热，淀粉又会重新出现糊化，消化率也会得到相应的提高。 第三，淀粉类食物容易导致血糖升高，所以不少糖尿病患者和肥胖人群不得不把米饭、面条、馒头等列入“黑名单”。这句话所说的根本就不懂糖尿病的饮食控制原则。糖尿病患者的饮食控制并不需要禁忌淀粉类食物，而是要求合理控制总热量，三大营养素蛋白质、脂肪和糖类的比例适当，其中糖类可占总热量的50%～55%，尽量选用含淀粉食物如米、面、粗粮等，而少用单双糖。何需将米饭、面条、馒头等列入“黑名单”！淀粉类食物容易导致血糖升高，如果单吃这类食物就一定会升高血糖，但当食物搭配合理时，血糖的波动就会得以降低。 其实，减肥者要减少热量的摄入，少吃点饭就可以做到，而无需靠吃冷饭这种荒谬的做法的！ [[编辑推荐：糖尿病饮食治疗规则]]治癫痫病好方法治疗癫痫病最好方法治疗癫痫的医院哪个好郑州军海医院治疗癫痫怎么样最佳癫痫病治疗方法 TAG: 相关内容 肝病患者吃什么好 肝病患者适合吃什么 吃什么养胃 三款养生汤呵护肠胃 四大花茶喝完心情愉悦,烦躁顿消 多吃黄绿色果蔬 可有效保护眼睛 常吃泡面的十大危害 你一定要看 常吃黑豆有哪些食用效果 黑豆的功效 喝什么茶叶能减肥 这六种茶叶越喝越瘦 孕妇贫血怎么办 推荐五款补血食谱 气血不足的原因 3招调理好气血 小儿肺炎吃什么好 推荐五款食疗方 枸杞子虽好 一天吃多少为宜 脾胃虚弱 推荐7款食谱调理脾胃 喝什么粥能养胃暖胃 推荐十二款养生粥 4个明星丰胸食谱 腊八粥的营养功效 冬季喝腊八粥的几个好处 蔬菜养生 养生菜谱 女人养生 水果养生 中年养生 长发直发怎么扎**头 染发后当天到底能不能洗头 染发后首次该怎么洗头 啫喱水怎么用蓬松 短发波波头怎么扎好看 头皮上长痘痘是什么原因 流行卷发发型短发 白头发怎么治疗 白头发的预防 多白头发是缺少什么 少年白发是什么原因 后脑勺有白头发是什么原因 女孩子有白头发怎么办 白头发是什么原因引起的 白头发可以拔掉吗 白头发吃什么变黑头发 白头发变黑偏方 怀孕了有白头发怎么办 年轻多白头发怎么回事 总染发会得白血病吗 预防白血病 三十就有白头发怎么办 导致少年白发的原因 少年白发如何治疗 少年白发的原因 头顶白头发怎么调理 出现白头发怎么办 减肚腩要如何运动 养胃的水果具体有哪些 孕妇感冒又咳嗽怎么办 如何预防气喘 肺痿如何诊断 幼儿保护牙齿的小知识 痔疮患者吃什么食物好 宝宝睡觉过多有哪些原因 宝宝喝水要找准时间 8式按摩减掉赘肉超享受 哪些情况符合剖宫产指征 海带有何营养价值 小儿湿疹的保健小妙招 白血病要注意什么 夏季养生要注意的误区 赶走烦人痘痘小妙招 宝宝的绿色大便是什么原因 哪些人群容易出现不孕不育 冰糖雪梨做法是什么 腰痛的保健方法 诱发婴儿湿疹的原因 睡眠不好怎么食补 宝宝吃奶吐奶的原因 弱碱性食品都是什么 双下巴怎么办 咬肌肥大怎么解决 孕产前的运动 鼻子上的黑头怎么去掉 长期拉肚子的饮食注意问题 女人眼部如何保养
这期我们继续来讨论米面放凉吃是否能达到减慢消化、减缓血糖升高的目的。上期讲到冷却的方法正好可以促使食物产生更多的抗性淀粉，其实这是错误的。 一方面，抗性淀粉是食物本身所含有的，不会因为加工方法而明显地改变其含量； 另一方面，食物的冷却在产生的抗性淀粉的含量上意义不大。主食在冷却时发生一种叫做“淀粉老化”的过程。我们可将淀粉老化的过程理解为：当食物加温煮熟时，淀粉吸水糊化，其分子结构完全展开，进入人肠道后可与淀粉酶充分接触而易于消化；淀粉老化则是指其分子链卷曲、脱水而缩小，减少与淀粉酶的接触面，从而降低了消化吸收率，减缓血糖的波动。但是，淀粉的老化不是将煮熟的饭、面放凉些就能做到的，只有将已经糊化（煮熟）过的淀粉放置到4℃以下的情况下，才会出现淀粉的老化（相当于在冰箱中保存食物的温度）。试想这样的“冷饭”会有人愿意再吃吗？如果将食物再加热，淀粉又会重新出现糊化，消化率也会得到相应的提高。 第三，淀粉类食物容易导致血糖升高，所以不少糖尿病患者和肥胖人群不得不把米饭、面条、馒头等列入“黑名单”。这句话所说的根本就不懂糖尿病的饮食控制原则。糖尿病患者的饮食控制并不需要禁忌淀粉类食物，而是要求合理控制总热量，三大营养素蛋白质、脂肪和糖类的比例适当，其中糖类可占总热量的50%～55%，尽量选用含淀粉食物如米、面、粗粮等，而少用单双糖。何需将米饭、面条、馒头等列入“黑名单”！淀粉类食物容易导致血糖升高，如果单吃这类食物就一定会升高血糖，但当食物搭配合理时，血糖的波动就会得以降低。 其实，减肥者要减少热量的摄入，少吃点饭就可以做到，而无需靠吃冷饭这种荒谬的做法的！ [[编辑推荐：糖尿病饮食治疗规则]]治癫痫病好方法治疗癫痫病最好方法治疗癫痫的医院哪个好郑州军海医院治疗癫痫怎么样最佳癫痫病治疗方法