烤子鱼

原料新鲜凤尾鱼400克

调料盐15克，鸡精20克，鸡汁100克，花雕酒20克

做法

1.将凤尾鱼抹上盐、鸡精，浇上鸡汁、花雕酒，腌制十五分钟后沥干备用。

2.锅中放油，八成热时将腌制好的凤尾鱼下入锅中炸制，炸到金黄色即可。

凤尾鱼的营养成分与一般鱼类不同，富含矿物质特别是微量元素，有促进人体抗感染的能力，另具有补中益气、泻火解毒、活血健脾的功效。

由于凤尾鱼肉细皮薄不容易剖腹取出内脏，所以可用筷子从鱼嘴中伸入到腹中挖胆去内脏。

蟹粉拌面

原料熟蟹粉45克，细面75克，姜末少许

调料盐25克，鸡精25克，黄酒20克，高汤少许

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