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紫砂壶泡茶手法

2024-07-30

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紫砂壶泡茶手法 1、紫砂壶泡茶手法 1.1、温壶温杯 讲茶壶内外和茶杯用开水烧烫,即可净壶去霉,又可暖壶醒味。 1.2、投茶 观干茶形,闻于茶香,选好茶后用茶抄抄起约茶壶容量的五分之一至二分之一左右的茶叶,投入壶中。 1.3、冲泡 用紫砂壶冲泡红茶、乌龙茶、普洱茶、沱茶时,水温最好保持在摄氏90-100度为宜。 1.4、封壶 盖上紫砂壶壶盖,用沸水遍浇全身。 1.5、洗茶 浸泡约60秒后,把壶中的茶汤倒入放有茶滤斗的牛奶杯中(此杯在茶道中称为公平杯。 1.6、分杯 奶杯中的茶分别倒入闻香杯和口杯中,随之可饮。其后每一泡,浸泡的时间适当延长。茶叶冲6-12泡为宜。 2、紫砂壶醒茶的方法 2.1、闷香 将壶温热后,把适量的茶叶放进去,盖上盖子,利用壶内的热度将茶闷1分钟,这时可欣赏茶叶的香气。适宜重香气、轻焙火的新茶。 2.2、温润 将壶温热后,把茶叶放进去,以温度适合这种茶的热水依内向绕注,将茶叶打湿后,盖上壶盖,随即马上将水倒掉。这时茶叶吸收了热量与水分,原本干巴巴的茶叶变成了蓄势待发的状态。适宜焙火稍重,或是陈年的老茶。 3、紫砂壶泡茶都有哪些讲讲究 3.1、开壶 新壶在使用之前,需要处理,这个过程就叫开壶。开壶也有好多种方法,下面介绍一种: 3.1.1、用白水煮至少1个小时。具体方法是将壶盖与壶身分开,放入凉水锅中,将锅置于炉子上,以文火慢慢加热至沸腾。1小时后关火。这一步可以热胀冷缩让壶身的气孔释放出所含的土味及杂质。 3.1.2、将白水煮过的壶与一块老豆腐,一同放入清水中去煮,方法同上,至少1个小时。这个步骤叫做去火气,目的是为了褪掉制壶时高温煅烧带来的火气。 3.1.3、将上面的壶与一段嫩甘蔗头,一同放入清水中去煮,方法同上。至少1个小时。 3.1.4、将上面的壶与茶叶一同放入清水中去煮,方法同上,至少1个小时。 完成上面4个步骤后,紫砂壶才可以正式开始使用。 3.2、养壶 新壶经过开壶程序后,就可以正式使用了,使用的过程也就是养壶的过程。相对于开壶,养壶的过程更加漫长,需要很好的耐心。一定要在品茶的过程中养壶,而不是在养壶的过程中品茶。养壶如养性。一把养好的壶,应该呈“黯然”之色,光泽“内敛”,如同谦谦君子,端庄稳重。养壶的方法更是五花八门,究其宗旨,基本原则都是一样的,不外乎以下6点: 3.2.1、彻底将壶身内外洗净。 3.2.2、切忌油污接触。 3.2.3、用茶汁滋润壶表。 3.2.4、适度擦刷。 3.2.5、用毕清理晾干。 3.2

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